擂茶飘香，渔歌咏响。渔歌12月7日，汕尾深圳食博2024全天下高端食物及优异农产物（深圳）展览会（下称“深圳食博会”）开幕。非遗在汕尾馆，圈粉“一桌菜”种种优异农产物受热捧，品擂陆河客家擂茶制作本领品鉴体验、茶唱海陆丰夷易近俗横蛮渔歌饰演引患上不雅众层层围不雅，渔歌汕尾滋味及非遗横蛮圈粉有数。汕尾深圳食博

传不断，擂韵悠长润心田

珍珠菜、圈粉薄荷、品擂小茴香、茶唱艾叶、花生……在擂茶本领展位，隧道原质料挨次摆放。随后，使命职员将原质料放进擂茶钵，研磨成茶泥时退出开水冲泡，一钵醇香的擂茶就制作实现。

“现场揭示陆河擂茶制作本领，推介他乡非遗横蛮，感应颇为欢喜！”一轮轮揭示下来，“00后”孔婉如感应忙碌而空虚。退出过五届深圳食博会的她，每一次带着擂茶制作本领参展，都感慨现场的凋敝空气。

“来呷擂茶咯！”现场人流越来越多，孔婉如跟过错激情地始终往的不雅众打召唤。呷一口擂茶，来自西南的张姨妈第一次尝鲜，连连歌颂：“真香！”短视频博主王学生在摊位前立足良久，子细详尽地拍摄下擂茶制作全历程。他展现：“第一次近距离打仗擂茶制作本领，被原汁原味的原质料以及详尽的做法所震撼！”

现场特意布置擂茶制作本领关键，排汇良多不雅众自动体验。据介绍，不雅众可能凭证差距口胃需要，用差距原质料制作搭配。擂茶考究“一粗二顺三韧劲”，“粗”指研磨茶叶时重大擂多少下，简陋破碎捣毁即可；“顺”指研磨芝麻时使劲平均平顺；“韧劲”指随着熟花生米等佐料的不断削减，研擂越来越难题，要功亏一篑。

据清晰，陆河擂茶主要分为两大类：一是净茶（咸茶），以焙炒过的绿茶、生芝麻、炒花生等制作而成；二是油茶，将一些别致野菜，经由怪异搭配擂成茶膏，冲泡而成。2012年，“陆河擂茶制作本领”落选第四批广东省非物资横蛮遗产呵护名录。

唱不衰，渔歌新韵话新风

一碗擂茶，是汕尾人素日待客的舌尖鲜味。而这也体如今世代转达下来的汕尾渔歌里。

“牙砵擂茶响咧咧，正有西崽到阮家，到阮家。今日沏茶是乜泡，乌乌油麻地豆茶，地豆茶……”现场，汕尾渔歌《咸茶歌》被唱响。演员们的歌声含蓄入耳，唱出汕尾人的好客激情。退出饰演的渔歌传承人苏姿蓬，来自汕尾市城区新港街道，这次携搜罗六岁女儿在内的五名队员退场献唱，配合默契，颇为亮眼。

汕尾渔歌，俗称“瓯船歌”，是瓯船渔夷易晚世代传承下来的行动艺术精髓，旋律抒情详尽，唱词沉闷谐趣。2014年，“汕尾渔歌”落选第四批国家级非物资横蛮遗产代表性名目名录。

一边闻着擂茶香，一边用歌声演绎渔歌风情，苏姿蓬有说不出的感动。“咱们一大早从汕尾赶以前，愿望唱响渔歌，让更多人清晰汕尾的夷易近俗世情！”苏姿蓬地址的歌队每一每一外出演出，她们享受其中，也影响到越来越多喜爱者退出创作队伍。

“渔歌咏来清哩哩，唱俺渔村落新规矩，节约节约唔攀比，渔夷易近敢立新……”素日里，除了歌咏传统夷易近俗外，苏姿蓬还跟队友们饰演创作新歌，唱出渔村落横蛮新风气、新生涯。苏姿蓬说，她们从村落子复原火热实际中取材，创作原创曲词，反映斩新的横蛮乡风，表白老苍生对于美不雅生涯的向往之情。

撰文：杨智明

源头：南方村落子报

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